În România, tot mai multe produse tradiționale beneficiază de protecție la nivel european, evidențiind importanța tradiției în menținerea calității alimentelor. Cârnații de Pleșcoi, plăcinta dobrogeană și pita de Pecica sunt exemple de preparate care sunt realizate conform rețetelor vechi de generații. În Buzău, la Pleșcoi, producția de cârnați începe odată cu sezonul rece, folosind carne de oaie și vită în proporții precise, conform caietului de sarcini. Aceste produse nu doar că îndeplinesc criterii stricte de calitate, dar și susțin comunitățile locale care le produc.