Stridiile aduse din Veneția în Marea Neagră au demonstrat o adaptare remarcabilă, având rezultate peste așteptări. Aceste moluște, care au fost introduse anul trecut, au crescut în dimensiune și calitate, fiind acum gata să fie consumate. Potrivit cercetătoarei Magda Nenciu, raportul între carne și cochilie este excelent, cu aproximativ 25% din greutatea unei stridii fiind carne. Stridiile românești sunt acum capabile să concureze cu cele din Mediterana, iar autoritățile intenționează să permită deschiderea fermelor de stridii în Marea Neagră, oferind astfel oportunități economice investitorilor. Proiectul-pilot a implicat plasarea moluștelor în cuști scufundate la adâncimi de 3-5 metri, iar gustul intens al stridiilor le face potrivite pentru a fi combinate cu șampanie. Cristian Cioran, actriță, a menționat că stridiile au un gust distinct, care necesită o educație a palatului. În viitor, producătorii de stridii ar putea avea propriile cherhanale și restaurante pentru a-și promova produsele.