Panna Cotta, care în italiană înseamnă „smântână fiartă”, este un desert clasic originar din Italia, mai precis din regiunea Piemonte. Acest preparat este realizat din smântână, zahăr, gelatină și diverse arome, cele mai populare fiind vanilia și cafeaua. Deși este similar cu budinca, panna cotta are o textură mai fină și un aspect specific datorat turnării cremei în forme. Se crede că desertul a fost inventat de o femeie de origine maghiară în secolul al XIX-lea, care a combinat tehnici de utilizare a gelatinei cu ingrediente locale de calitate. Panna Cotta a câștigat popularitate în întreaga lume și este un preparat de bază în multe restaurante și bucătării.