Cercetătorii de la Universitatea Georgia State au realizat un studiu care sugerează că o dietă bogată în plante poate inversa o formă severă de boală cardiacă, în special disfuncția microvasculară coronariană. Această afecțiune afectează vasele mici ale inimii, provocând dureri toracice, spitalizări frecvente și un risc crescut de deces, manifestându-se mai sever la femei.
Studiul, publicat în Journal of the American Heart Association, a fost realizat pe animale hipertensive și a demonstrat că un regim vegetarian echilibrat a restabilit funcția microvasculară și a inversat modificările patologice deja existente. Aceasta reprezintă una dintre primele dovezi că alimentația poate influența direct această formă de boală cardiacă.
Autorii studiului au observat că efectele dietei au fost semnificative, chiar și în condițiile în care tensiunea arterială a rămas crescută. Rezultatele deschid posibilitatea unor studii clinice viitoare pentru a valida aceste constatări și la oameni.