Babka, un desert polonez, se reinventează cu arome precum limoncello, fistic și zmeură, având o cerere tot mai mare în România. Prețul este de 150 lei/kg.
Babka, rețeta poloneză de cozonac însiropat, a început să câștige popularitate în România, având o cerere dublă în ultimii ani. Cofetarii oferă diverse combinații de arome, inclusiv limoncello, zmeură, fistic, vișine și vanilie. Prețul acestui desert-vedetă este de 150 lei/kg. Anca Bulboacă, cofetar, a menționat că cea mai apreciată umplutură este cea cu cacao, urmată de fistic și zmeură. Radu Darie, alt cofetar, a subliniat importanța însiropării în procesul de preparare, afirmând că utilizarea alcoolului în bucătărie îmbogățește aroma desertului. Babka se diferențiază de cozonacii clasicii prin tehnica de rulare și împletire a aluatului, fiind considerat mai mult un desert rafinat decât un produs tradițional de sărbători.