Chef Adi Hădean continuă să împărtășească rețete primite de la fani, iar săptămâna aceasta a prezentat pogăcele, un produs tradițional de patiserie din Ardeal. Rețeta a fost oferită de admiratoarea sa, Adina, și evocă mirosul autentic al brutăriilor de altădată.
Pogăcelele sunt caracterizate printr-un amestec de arome și texturi, amintind de copilărie și de bucătăria de acasă. Rețeta este accesibilă și poate fi realizată acasă, cu ingrediente simple precum lapte, zahăr, făină, drojdie, sare, crema de jumări, boia, chefir și gălbenușuri.
Prepararea începe cu realizarea unei maiale din lapte, zahăr, făină și drojdie, care se lasă la dospit. Apoi, ingredientele se amestecă pentru a forma un aluat elastic, care se lasă din nou la dospit. După ce aluatul a crescut, se întinde, se unge cu unt și se presară cu cașcaval, urmat de împăturirea și odihnirea aluatului. La final, se decupează cercuri din aluat și se coc până devin aurii.